Que quantidade de arroz para fazer um risoto para 20 pessoas?

Feita por >Daniela>. 16 jun 2019 3 respostas

Vou fazer um almoço para 20 pessoas que quantidade de arroz e de coxa eu preciso? Obrigada

almoço

A melhor resposta

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Bom dia,
Para este número de pessoas, e por contar com o peso dos ossos.
07 kgs de coxas e 02 kg de arroz

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21 JUN 2019

Celia Lucena Gastronomia e Organização de Eventos

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2 respostas:

Esta resposta foi útil a 13 pessoas

Cerca de 30gramas de arroz arbóreo por pessoa

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25 SET 2019

JGC Serviço de Catering

4 respostas

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Esta resposta foi útil a 14 pessoas

se for arroz arborio, use 1kg de arroz, se for arroz branco com grão normal 2kg de arroz.
cada tipo de arroz depende do acompanhamento.

Att,
Chef Isaac Viana
quatro em cena Gastronomia

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19 JUN 2019