Evento de 3 dias: cardápio e média de preço
Estou organizando um congresso para setembro e tenho que planejar as refeições dos três dias de evento. Seria um café à meia manhã e um almoço. Devemos contar com 50 participantes cada dia. Preciso de sugestões de cardápio fácil de servir (só temos uma sala e um corredor para o serviço) e estimativa de preço.
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Boa noite Beth,
Nossa empresa trabalha com cardápios personalizados e nesses casos sempre aconselhamos um serviço de coffee -break mesmo na parte da manhã: com mini-pães, geléias, manteiga, algum tipo de patê, uns 2 tipos de mini-sanduíche (por causa da quantidade de convidados), 2 tipos de bolo, café, leite, água e uma salada de frutas.
Quanto ao almoço, poderia ser um working lunch (que é um cardápio pequeno, talvez já servidos e pequenas porções): 1 tipo de salada (salada caprese ou salada caesar), 1 quiche (de frango, calabresa, lorraine) que sempre podem ser colocados sobre rechauds redondos pequenos, e talvez 1 tipo de risoto (tomate, palmito, frango, calabresa, entre outros).
Não sei qual é a sua cidade, mas em um tipo de cardápio assim, nós cobramos uma média de R$20 pelo coffee e R$25 (com refrigerantes inclusos) pelo working lunch.
Se quiser nos enviar um briefing, estamos à disposição.
Att.
Irenita Milk
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6 respostas:
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Bom dia.
Sugiro um coffee break seguido de almoço. Um cardápio leve e interessante.
Para sugerir um serviço, necessitaríamos uma reunião e discutir valores, que poderiam ser entre R$ 65 e R$ 79 por pessoa.
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Olá Beth
Para este tipo de evento a minha sugestão será para servir 3 tipos de biscoitos no café da meia manhã:
- biscoitos amanteigados
- biscotti rocante recheado com pistache ou amendôas
- fudges de chocolate com caramelo e castanhas
Servimos em saquinhos individuais.
Grata e entre em contato para orçamento.
Carmita Brigadeiros Gourmet
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Boa noite Srta. Beth
Para um orçamento completo e correto, precisamos ver o local, para analisarmos mão-de-obra e equipamentos. Mas a média de café da manhã e almoço ficará entre R$68 e R$ 80 por pessoa.
Estamos à disposição para qualquer esclarecimento.
Abraços,
Odair
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No Coffee Break você pode servir mini-sanduiches, quiches, folhados, bolo, pão de queijo, sucos e para o almoço tem a opção de penne ao molho carbonara com filé ao molho madeira. Fica muito bom!
Quanto ao custo, você pode imaginar algo em torno de:
- coffee R$ 22 por pessoa
- almoço em torno de R$ 55 por pessoa
Fazemos este tipo de evento e estamos à disposição.
Att. Helen
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Bom dia Beth,
O ideal é você nos pedir um orçamento com briefing completo, como data, local, opções de almoço de sua preferência. Preciso saber detalhes da estrutura e forma de servir para saber o numero de mão de obra a ser contratado.
Os eventos corporativos são sempre mais em conta que os eventos sociais. Talvez em torno de R$60 a R$80 reais você consegue fazer o evento. Como lhe disse acima, delicado passar valor desta forma.
Se desejar um orçamento especifico, sem compromisso, estamos à disposição.
Atenciosamente,
Kátia Lopes
Corporate Eventos
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Olá Beth.
Para este tipo de serviço o ideal é conversar em detalhes com um buffet. Marcar uma reunião no local do evento é a melhor coisa, pois assim o buffet poderá conferir todo o equipamento que ele deverá disponibilizar e todas as possibilidades para elaborar um orçamento completo, de forma que os três dias sejam realmente agradáveis aos convidados.
Se quiser, podemos ajudá-la nisso, temos experiência em eventos empresariais e congressos. Ficamos a disposição para atendê-la.
Atenciosamente, Andressa
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