Cinco dicas criativas para inovar no brunch

O brunch é uma ótima opção para quem quer organizar uma celebração em um estilo mais informal. Uma das vantagens do brunch é a versatilidade deste tipo de buffet, que é adequado tanto para receber um pequeno grupo de amigos como para celebrar um casamento.

No brunch a criatividade está liberada. Para lhe ajudar no planejamento do seu evento, Veja as nossas dicas de decoração e de cardápio e inove na sua recepção.

1) Abuse das cores

Aproveite que o brunch é realizado de dia e inclua cores alegres na decoração. O azul, o laranja, o amarelo e o verde podem estar nos guardanapos, caminhos de mesa, cachepôs, flores e frutas. O cuidado fica na combinação das cores, para que a ambientação tenha este ar alegre, mas com um toque de elegância.

A dica é utilizar cores fortes nos complementos e optar por louças brancas ou em cores neutras. Falando em louças, dedique atenção especial à escolha dos pratos, talheres, copos e taças. Este estilo de recepção pede utensílios delicados ou até mais sofisticados.

2) Aposte no rústico

Para os brunchs que são organizados ao ar livre, uma boa opção é incorporar elementos rústicos à ambientação, principalmente se o cenário for um jardim ou no estilo campestre. Na hora de compor as mesas dos convidados, misture cadeiras de madeira com outras de ferro de diferentes modelos.

A inspiração vale também para espaços fechados, utilizando mesas de madeira e caixas para dar um ar "fazendeiro".

Como o brunch é estilo buffet, você vai precisar de alguns aparadores. Aproveite para inovar utilizando outros tipos de móveis, como cavaletes de madeira, escrivaninhas antigas e até penteadeiras. Para os arranjos de flores das mesas, substitua os tradicionais cachepôs por bonitos bules de ferro, latinhas antigas pintadas a mão e garrafas de vidro.

3) Produção descontraída

Se você não optou por um jantar ou por um almoço porque prefere uma celebração com um tom informal, transmita essa sua intenção aos convidados. Ofereça pães e bolos caseiros, geléias e patês artesanais, frutas da temporada e algum tipo de comida que possa ser preparada na hora, como uma pasta ou um crepe.

Você poderá colocar os itens em cestas de vime ou em bandejas de ferro, como se estivesse servindo em sua própria casa. Para surpreender seus convidados, deixe uma lembrancinha já preparada em cima de cada prato, pode ser um biscoito caseiro, um cupcake ou um bem-casado.

4) Ofereça aperitivos

O brunch é marcado por ser um buffet com uma grande variedade de pratos, mas sempre tem aquele momento de espera até que o serviço esteja completamente pronto e liberado. Para receber melhor seus convidados, ofereça alguns aperitivos para que eles possam degustar enquanto aguardam.

Você pode optar por um mix de frutos secos previamente colocados em cones de papel em cima dos pratos dos convidados. Também vale apostar por variações de sopas frias, como o gazpacho e a vichyssoise.

5) Bebidas refrescantes

Em um brunch não podem faltar bebidas refrescantes, como sucos, chás gelados e águas saborizadas. Se for oferecer alguma bebida alcoólica, o vinho branco, o espumante e o champagne são as opções que mais combinam com a ocasião.

Para que esses itens também façam parte da decoração, sirva os sucos e as águas saborizadas em jarras de vidro transparente. Aproveite o colorido e coloque pedaços das frutas, esse detalhe fica muito bonito e chamativo.

Fotos (ordem de aparição): Pauline Kletti (1, 2 e 4), Hotel du Vin & Bistro e gorioliver (Flickr)