Quantidade de ingredientes para churrasco para 110 pessoas

Feita por >Eliane>. 19 out 2019 1 resposta

Poderia me ajudar na quantidade de batata e outro ingredientes para maionese
E quanto de carne vermelha frango e linguiça.vou precisar,vai ter arroz vinagrete e farofa e saladas Verde

churrasco , carne

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Boa noite, para maionese pode calcular por pessoa, os legumes crus: 0,050gms de batata, 0,030gms de cenoura, 0,020gms de ervilha congelada, se gostar de maça, pode calcular uma maça picada para cada 10 pessoas e misturar.
carnes vermelha: 0,150gms por pessoa, linguiça 0,100gms por pessoa, asa 0,150gms por pessoa, coração 0,050gms por pessoa.
arroz cru para 110 pessoas: 6 kg da o sufiente
att.
Chef Isaac Viana
quatro em cena gastronomia e eventos

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22 OUT 2019

Quatro em Cena Gastronomia, Eventos e Assessoria

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