Festival do carreteiro
Vamos realizar um festival do carreteiro para 450 adultos e 50 crianças até dez anos. Preciso de ajuda para comprar as saladas: será salada de tomate e cebola, salada de cenoura cozida, beterraba cozida, mix de folhas verdes e repolho ralado. Teremos os carreteiros variados e batata palha ainda no buffet. Preciso saber quantas cebolas, quantos tomates, quantas cenouras, quantos repolhos, quantas beterrabas, quantos alfaces, quantas ruculas,compro pra não faltar e nem sobrar um exagero?
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Geralmente trabalhamos com 0,300 kg por pessoa para qualquer vegetal,frutas,hortaliças.
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Bom dia Clarissa;
18 Kg tomate
04 Kg cebola
10 Kg cenoura
10 Kg beterraba
20 un alface crespa
15 un alface roxa
15 un rúcula
08 un repolho
CHEF MANDUCO
Brasília - Distrito Federal
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Olá como haverá outras opções , eu calcularia de 100 a 150 gramas por pessoa para evitar desperdícios.
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Ver todas as perguntas3 respostas, última resposta em 26 Março 2018